Vitamine D

Bijna een tiende deel (9%) van de dagelijkse vitamine D-inname wordt geleverd door melk, melkproducten en kaas. Een vergelijkbare bijdrage (10%) hebben vlees, vleeswaren en gevogelte. Aan margarine en halvarine wordt vitamine D samen met vitamine A toegevoegd. De productgroep 'vetten, oliën en hartige sauzen' levert daarom ruim de helft (54%) van de dagelijkse vitamine D-inname in Nederland. Verder is vette vis een goede bron van vitamine D.
 
Gehaltes aan vitamine D in zuivel

	Gehalte aan vitamine D	% ADH voor volwassenen
1 glas halfvolle melk (150 ml)	0 microgram	n.v.t.
1 plak Goudse kaas volvet (20 g)	0,12 microgram	5%
10 g boter	0,24 microgram	10%

Vitamine D (cholecalciferol) is een in vet oplosbare vitamine. Vitamine D is een verzamelnaam voor een aantal verwante verbindingen, waarvan vitamine D3 de belangrijkste is. Deze vitamine komt van nature alleen voor in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong. Voeding is echter niet de enige bron van vitamine D. In het Nederlandse klimaat wordt het van april tot oktober in de huid gevormd onder invloed van zonlicht. De hoeveelheid vitamine D wordt bij voorkeur uitgedrukt in microgram. Soms wordt het gehalte aan vitamine D echter aangegeven in internationale eenheden (IE of IU). 1 microgram komt overeen met 40 IE of IU.

Vitamine D is nodig voor een stevig skelet en een stevig gebit. Vitamine D zorgt er namelijk voor dat calcium en fosfor goed uit de voeding worden opgenomen en in botten en tanden worden vastgelegd. Vitamine D speelt daarom ook een belangrijke rol bij het voorkomen van osteoporose.¹ Verder zijn er aanwijzingen voor een beschermende rol van vitamine D bij darmkanker en andere aandoeningen als auto-immuunziekten, tuberculose, diabetes type 2 en hart- en vaatziekten.