Vitamine B2

Bijna 50% van alle vitamine B2 die we dagelijks gemiddeld binnenkrijgen, komt van melk, melkproducten en kaas. Daarmee is zuivel dus een belangrijke bron van vitamine B2 in de Nederlandse voeding. Andere dierlijke eiwitbronnen zoals vlees, vleeswaren en gevogelte leveren veel minder vitamine B2 (11%). Verder leveren in mindere mate ook brood, graanproducten, groenten en aardappelen vitamine B2.

Gehaltes aan vitamine B2 in zuivel

	Gehalte aan vitamine B2	% ADH voor volwassenen
1 glas halfvolle melk (150 ml)	0,29 mg	20%
1 plak Goudse kaas (20 g)	0,04 mg	3%
10 g boter	0 mg	n.v.t.

Vitamine B2 (riboflavine) is een van de acht vitamines van het vitamine B-complex. Alle B-vitamines zijn bouwstenen van co-enzymen die in het lichaam belangrijke functies vervullen bij de celstofwisseling.
Vitamine B2 is belangrijk voor:

• de energievoorziening van het lichaam. Het is onderdeel van de co-enzymen die nodig zijn bij de verbranding van koolhydraten, vetten en eiwitten in de cellen¹; 
• het gezond houden van de huid en haren. Bij een tekort vermindert de sterkte van het collageen in huid en haren²;
• de stofwisseling van vitamine B3 (niacine), B6, B12 en foliumzuur.¹

Sommige sporters slikken extra vitamine B2 omdat dit de prestaties zou verhogen. Dit effect is echter nog nooit wetenschappelijk aangetoond.