Auteur: Nederlandse Zuivel Organisatie
Verduurzamende voedseltransities: alles moet kloppen
We moeten gezonder en duurzamer eten, daar is iedereen het over eens. Er is alleen veel discussie over welke strategie gevolgd moet worden en welke voedseltransities tot het gewenste effect leiden. Dit artikel zet de factoren op een rij die het succes bepalen van een verduurzamende voedseltransitie. Tekst: Stephan Peters, Jolande Valkenburg en Jasper Veen … Lees meer
Top of Flop. Welk voedselkeuzelogo werkt écht?
Staatssecretaris Blokhuis zal dit jaar een beslissing nemen over een nieuw voedselkeuzelogo. Een Front-Of-Pack logo (FOP) moet het consumenten makkelijker maken om te kiezen voor gezond eten. Aan welke voorwaarden moet zo’n logo voldoen om echt effect te kunnen hebben op de volksgezondheid? Tekst: Manon van Eijsden en Michelle van Roost (Voedingsjungle) In het Nationaal … Lees meer
Hoe darmbacteriën en dieet elkaar beïnvloeden
In onze darmen huisvesten we een enorme verzameling bacteriën en virussen: het darmmicrobioom. Met het Lifelines DEEP cohort werd onderzocht welke factoren de samenstelling en diversiteit van het microbioom beïnvloeden. Tekst: J.A.M. Dekens (Universiteit Groningen, UMC Groningen, Afdeling Humane Genetica en Center for Development & Innovation), A. Zhernakova en S.A. Jankipersadsing (beiden (Universiteit Groningen, UMC … Lees meer
Word je dik van ultra-bewerkte voeding?
Leidt het eten van ultra-bewerkte voedingsmiddelen tot overconsumptie en gewichtstoename? De verdenking is er al lang, maar de relatie werd nog niet eerder goed onderzocht. Tot nu toe. De bekende voedingswetenschapper dr. Kevin Hall voerde met zijn team een goed gecontroleerd voedingsexperiment uit. Tekst: Rob van Berkel | Illustratie: Dannes Wegman Bij de vele discussies … Lees meer
Prof. Ian Givens: ‘Volvette kaas is gezonder dan we altijd dachten’
Volvette kaas is een bron van verzadigd vet en zout en daarom zou je verwachten dat het niet gezond is voor hart en bloedvaten. Toch komen recente meta-analyses tot een andere conclusie: kaas heeft een neutraal of zelfs beschermend effect tegen hart- en vaatziekten en diabetes type 2. Volgens de Britse voedingsprofessor Ian Givens is … Lees meer
Voedselbewerking: de balans tussen veiligheid en gezondheid
Kan een classificatie van producten op hun bewerkingsgraad – zoals de NOVA-classificatie – consumenten helpen om gezondere keuzes te maken? Tekst: Dr. Stephan Peters en Jacco Gerritsen (NZO) en prof.dr. Thom Huppertz (hoogleraar Dairy Science & Technology Wageningen University & Research) | Beeld: Dannes Wegman Bij het indelen van producten op bewerkingsgraad wordt vaak gekeken … Lees meer
Catherine de Jong: ‘Orthomoleculaire voedingsadviezen: geen oplossing maar een probleem’
”Nederland kent vele prominente voedingswetenschappers en onze universiteiten staan bekend om hun goede onderzoek naar voeding. We hebben diëtisten die na een degelijke HBO-opleiding dieetadvies geven op basis van wetenschappelijke kennis. Soms gaan diëtisten de mist in zoals te zien was bij RTL Late Night met Humberto Tan waarin vegatutjes (ooit opgeleid tot diëtist) beweerden … Lees meer
Voeding Magazine 2 2019
Nationale Voedingscongres 2019: Wat is het beste dieet voor gewichtsverlies?
Een koolhydraatbeperkt, vetbeperkt, mediterraan of toch een zeer laag calorisch dieet met maaltijdvervangers (VLCD). Welk dieet werkt het beste bij volwassenen met obesitas of diabetes type 2? Dr. Kirsten Berk dook de literatuur in en deelde haar resultaten en conclusies tijdens het 12e Nationale Voedingscongres. Tekst: Angela Severs Diëtist en wetenschappelijk onderzoeker dr. Berk … Lees meer